规范引领发展 品质铸就品牌 ——2025 中国民族品牌饭店 “一店一品” 评定结果公示
为系统挖掘餐饮行业中的民族美食精华，激活美食背后的文化基因，推动民族文化在饮食领域的活态传承与创新发展，中国民族美食一店一品评定委员会、中国民族品牌饭店评定委员会近日完成全国范围内的申报评定工作，正式对外公示 “名店、名厨、名菜、名点、名小吃” 五大类别的通过名单（排名不分先后）。
本次评定工作严格依据《中国民族美食 “一店一品” 通用规范及评价》（T/OTOP 1078—2025）团体标准开展，该标准由中国民族贸易促进会归口管理，联合中国民族贸易促进会文化与旅游工作委员会、世界旅游文化总会、全国多省市旅游饭店协会及科研院校共同制定，从民族文化特征、产品特征、安全要求、环境服务等核心维度建立了科学评价体系。评定过程历经企业自主申报、地方行业协会推荐、专家现场核查、评审委员会复核等多轮严格流程，确保入选对象既符合食品安全与品质标准，又具备鲜明的民族文化代表性。
作为民族美食文化传承的重要载体，本次公示的五大类别名单各具价值：“名店” 以浓厚的民族文化氛围与规范经营为特色，其建筑装饰、餐具器皿均彰显民族风情；“名厨” 兼具传统技艺功底与文化解读能力，是连接美食与民俗的核心桥梁；“名菜”“名点”“名小吃” 则分别承载着不同民族的历史记忆与生活智慧，从食材选用到制作工艺均严格遵循传统规范，同时融入现代健康理念。
中国民族美食 “一店一品” 公示名单（排名不分先后）
中国民族美食 “一店一品” 名店：
1.俏东北东方店 编号：MD0001
2.北京宴总店 编号：MD0002
3.成都东大明宇豪雅饭店 编号：MD0003
4.成都西藏饭店 编号：MD0005
5.成都许家菜望江店 编号：MD0006
6.荷田莲怡轩 编号：MD0007
7.船老大·海碗菜 编号：MD0008
8.济南舜耕山庄 编号：MD0009
9.青岛海天大酒店 编号：MD0010
10.青岛黄海饭店 编号：MD0011
11.山东大厦 编号：MD0012
12.潍坊富华大酒店 编号：MD0013
13.武夷山悦华酒店 编号：MD0015
14.湘上湘正大店 编号：MD0016
15.鲁上鲁阳光店 编号：MD0017
16.南京金陵饭店 编号：MD0018
17.广州中国大酒店 编号：MD0019
18.白天鹅宾馆 编号：MD0020
19.江苏天目湖宾馆 编号：MD0021
20.杏花堂五棵松店 编号：MD0022
21.龙泉大院花园酒店 编号：MD0023
中国民族美食 “一店一品” 名厨：
1.胡宗强-山东大厦 编号：MCH0001
2.李 超-成都铜壶苑鑫缘餐饮 编号：MCH0002
3.李建宝-青岛海天大酒店 编号：MCH0003
4.宋勇勇- 杏花堂长安街店 编号：MCH0005
5.王 宝-青岛黄海饭店 编号：MCH0006
6.王 斌-济南舜耕山庄 编号：MCH0007
7.王浩全-鲁上鲁阳光店 编号：MCH0008
8.王庆国-潍坊富华大酒店 编号：MCH0009
9.朱 凯-成都西藏饭店 编号：MCH0010
10.朱 淼-山东大厦 编号：MCH0011
11.夏万峰-南京金陵饭店 编号：MCH0012
12.田象永-山东大厦 编号：MCH0013
13.陶 冶-成都盛美利亚酒店 编号：MCH0015
14.孙国辉-武汉荷田大酒店 编号：MCH0016
15.王华春-成都东大明宇豪雅饭店 编号：MCH0017
16.廖颂贤-白天鹅宾馆 编号：MCH0018
17.朱顺才-天目湖宾馆 编号：MCH0019
18.戚双喜-天目湖宾馆 编号：MCH0020
19.孙 闯-俏东北东方店 编号：MCH0021
20.彭华强-湘上湘正大店 编号：MCH0022
21.徐锦辉-中国大酒店 编号：MCH0023
22.熊 玖-北京宴总店 编号：MCH0025
23.张 文-厦门悦华酒店 编号：MCH0026
中国民族美食 “一店一品” -名菜：
1.鸡丝爆蛰头-青岛黄海饭店 编号：MC0001
2.藏式羊排-成都西藏饭店 编号：MC0002
3.葱烧海参-济南舜耕山庄 编号：MC0003
4.罐焖湖三鲜-荷田莲怡轩 编号：MC0005
5.海南椰子炖鸡盅-广州市海南城 编号：MC0006
6.黑松露脆皮鸡-唐宫上海虹桥宾馆 编号：MC0007
7.黄河鲤鱼焙面-中州皇冠假日酒店 编号：MC0008
8.火爆燎肉-济南舜耕山庄 编号：MC0009
9.金陵盐水鸭-南京金陵饭店 编号：MC0010
10.晋南辣子油泼鱼-杏花堂长安街店 编号：MC0011
11.老北京熏鸡-北京宴总店 编号：MC0012
12.老菜脯扣酿辽参-潮上潮(北京正大广场店) 编号：MC0013
13.刘氏黑豆花水煮鱼-回水镇江湖川菜 编号：MC0015
14.胖斌红烧大鱼头-济南舜耕山庄 编号：MC0016
15.飘香大桂鱼-荷田莲怡轩 编号：MC0017
16.三代传承葱烧阿胶实心海参-鲁上鲁阳光店 编号：MC0018
17.坛香剁椒瘦身鱼-湖南圣爵菲斯大酒店 编号：MC0019
18.唐宫金奖乳鸽-唐宫北京新侨饭店 编号：MC0020
19.唐宫烧鹅皇-唐宫深圳亿民平安国际大酒店 编号：MC0021
20.天目湖砂锅鱼头-天目湖宾馆 编号：MC0022
21.湘上湘鸿运当头-湘上湘正大店 编号：MC0023
22.盐菜东坡肉-麓月南亭 编号：MC0025
23.药膳焗南瓜-陕西曲江芙蓉阁 编号：MC0026
24.椰皇糯米蒸腩肉-山东大厦 编号：MC0027
25.椰子八宝鸡汤-广州闻见饮食 编号：MC0028
26.一掌定乾坤-俏东北东方店 编号：MC0029
27.招牌炖响螺汤-唐宫成都万丽酒店 编号：MC0030
28.岚谷熏鹅-武夷山悦华酒店 编号：MC0031
29.双贤里鳜鱼-黄山市澍德堂 编号：MC0032
30.开水白菜-成都盛美利亚酒店 编号：MC0033
31.砂锅鱼头泡五常大米-成都东大明宇豪雅饭店 编号：MC0035
32.三葱冷吃金沙参-中国大酒店 编号：MC0036
33.白切葵花鸡-白天鹅宾馆 编号：MC0037
34.悦华佛跳墙-厦门悦华酒店 编号：MC0038
中国民族美食 “一店一品” -名点：
1.葱花饼-济南舜耕山庄 编号：MDX0001
2.八仙大锅贴-济南舜耕山庄 编号：MDX0002
3.葱油饼-唐宫北京新侨饭店分店 编号：MDX0003
4.黑毛猪叉烧酥-唐宫上海虹桥宾馆分店 编号：MDX0005
5.红宫大包-成都西藏饭店 编号：MDX0006
6.黄桥烧饼- 唐宫上海虹桥宾馆分店 编号：MDX0007
7.黄鱼锅贴-青岛海天大酒店 编号：MDX0008
8.吉祥大煎堆-海口琼山秀秀和乐蟹粥城店 编号：MDX009
9.金陵方糕-南京金陵饭店 编号：MDX0010
10.论语竹简糕-山东大厦 编号：MDX0011
11.罗田板栗酥-荷田莲怡轩 编号：MDX0012
12.美龄松糕-山东大厦 编号：MDX0013
13.飘香榴莲酥-唐宫成都万丽酒店分店 编号：MDX0015
14.生磨蛋白杏仁茶-唐宫北京新侨饭店分店 编号：MDX0016
15.唐宫虾饺皇-唐宫深圳亿民平安国际大酒店分店 编号：MDX0017
16.椰香五夫莲子-武夷山悦华酒店 编号：MDX0018
17.榄仁萨其马-白天鹅宾馆 编号：MDX0019
18.上汤虾皮-中国大酒店 编号：MDX0020
19.非遗皮旦酥-中国大酒店 编号：MDX0021
中国民族美食 “一店一品” -名小吃：
1.把子肉-济南舜耕山庄 编号：MXC0001
2.大红袍茶叶蛋-武夷山大红袍山庄 编号：MXC0002
3.富华炉包-潍坊富华大酒店 编号：MXC0003
4.海天酱猪蹄-青岛海天大酒店 编号：MXC0005
5.龙井凤骨-山东大厦 编号：MXC0006
6.青稞藏面-成都西藏饭店 编号：MXC0007
7.沙姜去骨猪手-唐宫深圳亿民平安国际大酒店分店 编号：MXC0008
8.陶公如意卷-池州市飞地文化发展有限公司 编号：MXC0009
9.盐焗凤爪-唐宫北京新侨饭店分店 编号：MXC0010
10.叶儿粑-成都铜壶苑鑫缘餐饮 编号：MXC0011
11.悦华小刀面-福州悦华酒店 编号：MXC0012
12.黄金大油条-海口琼山秀秀和乐蟹粥城店 编号：MXC0013
13.麒麟蛋-中国大酒店 编号：MXC0015
14.白云猪手-中国大酒店 编号：MXC0016
15.果仁脆柚皮-白天鹅宾馆 编号：MXC0017
据评定委员会介绍，本次评定不仅是对优质民族美食资源的系统梳理，更回应了行业发展与消费者需求的双重期待。随着民族品牌饭店数量日益增多，统一标准的实施有效规范了市场秩序，为消费者选择正宗民族美食提供了清晰指引，同时助力民族餐饮品牌提升核心竞争力，为 “一带一路” 背景下的文化交流搭建味觉桥梁。
